能在玲瑯滿目的茶品中，分辨其特色，品質，及優異，是泡好一杯好茶的基礎

喝茶的習慣在中華文化中已經流傳許久。從唐朝陸羽的《茶經》開始，到後來15世紀茶種傳到西方，在世界上各個氣候適宜的地方都種起了茶樹。不同氣候，茶種，及製作工藝造就了林林總總的茶品。能在玲瑯滿目的茶品中，分辨其特色，品質，及優異，是泡好一杯好茶的基礎。

評茶是經過過百年的認知得出來的手法和操作，以科學客觀的手段鑑定茶葉的質量。

透過觀察茶的色、香、味、形，我們能提高辨認茶品質的能力，做個精明的消費者，採購者。了解茶的特質，調節泡茶手法，提升作為茶藝師的造詣。

在這課程中，您將循序漸進地，應用科學理論和實驗，探索國內，台灣及國外的茶葉世界。