初級茶藝師

（4、5級混合班）

基礎知識理論和實踐，開展茶藝師之旅

經過多個朝代和遍歷世界各地，茶融合了各種元素，演化成不同形式供人們享受和欣賞。從中國茶道、粵式飲茶、英式下午茶到法式精品茶，茶已經成為了世界共同的文化語言 - 日常飲用，以茶會友，也是享受生活藝術的關鍵。

在這裡，您可以從多角度和系統地認識茶。從人文角度和科學角度來理解茶，使得茶和泡茶變得淺顯易懂。

在這課程中，您將循序漸進地，探索國內、台灣和國外的茶葉世界。

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參加此課程，你將會。。。：

  • 了解茶的本質：品種分類、茶葉分類、加工工藝、以及茶葉的品質特徵

  • 學習如何科學地泡茶：掌握的泡茶基本要素及技巧，打開感官學會欣賞茶的香氣和滋味，提升品茶體驗

  • 通過泡茶，提升生活品味和修養

  • 探索茶的故事：包括文化和歷史背景、相關著作、以及有趣的事情

  • 獲取專業的茶藝認證，提升個人履歷

  • 理論和實操合格即可獲「香港茶葉學會」頒發「初級茶藝師證書」，及推薦考取國內「中華全國供銷合作社」的「職業技能水平」四級認證。

適合報讀此課程的人士

  • 對茶藝有興趣，想要深入瞭解的茶愛好者、初學者

  • 想要提升品茶體驗，學習泡茶基本要素及技巧的茶人

  • 希望透過茶藝提升生活品味的愛好者

  • 想要獲得專業的茶藝認證，提升個人履歷的就業者或求學者

  • 希望在茶葉銷售或茶藝教學中應用專業知識的行業從業者

  • 適合年滿18歲或以上的人士

為何選擇香港茶葉學會：

  • 香港茶葉學會是一個專業的茶藝教育團體，擁有豐富的教學經驗。

  • 我們的課程融合了國內外的茶葉知識，提供標準的茶樣板，讓學員接觸到正確的茶葉等級及特徵。

  • 我們著重理論與實踐並重的教學方式，並奉行小班教學（4-5人）。

  • 我們的教師團隊由專業的茶藝師、製茶師、評茶師組成。

  • 我們的顧問團隊包括了國內外資深導師、全國技能大師以及非物質文化遺產傳承人，具有深厚的茶藝知識和豐富的教學經驗。

  • 我們在浙江長興及深圳有培訓基地，可提供學員進階學習的空間。

  • 本會證書資格對應「中華全國供銷合作社」的「職業技能水平」及融合國外ISO紅茶及台灣茶知識，能銜接大灣區以致全國職業及專業技能水平。

課程內容

透過理論與實操學習：

  • 茶行業及工種簡介

  • 茶樹分類

  • 茶葉廣義與狹義：茶與非茶類、六大茶類、等級分類

  • 六大茶類：品質特徵、加工工藝、認茶識茶、氧化與發酵的差別

    • 綠 ｜ 白 ｜ 黃 ｜ 青（四大烏龍）｜紅（中國紅茶及 ISO 紅茶）｜黑

  • 茶文化發展及外傳：飲用及沖泡法變遷、各地茶文化與外傳歷史

  • 茶經導讀

  • 茶席美學：基礎器具、佈置、儀軌及禮儀

  • 茶與器：蓋碗、紫砂壺、玻璃杯的選用及使用方法

  • 泡茶基本要素：水溫、時間、茶水比例、泡茶手法

  • 工夫茶淺談

  • 泡茶用水

  • 茶葉選購與儲存

  • 茶葉主要化學成分與健康

課程共10堂，每堂2.5小時，課程共25學時，每堂均有理論及實操部分

為確保教學質素，本學會進行小班教學， 一班4-5位學生

學生感想

 

“學會的茶樣板真的好齊全、多樣、及品質好。去過香港好多地方學茶，但這裡令我真正認識六大茶類，品嚐到各個茶應有的特徵。”

— Macy

“ 老師非常用心及有系統地教學。將複雜的理論拆細變得容易瞭解，將泡茶的細節化成容易理解及實踐的小實驗，令學茶非常有趣。”

— Kathy

授課導師

我們的教師團隊由專業的茶藝師、製茶師、評茶師組成。

  • 香港茶葉學會導師

    本地茶葉品牌 Bloom & Brew 創辦人

    2024 中茶師宋韻鬥茶大賽 - 金獎

    2023 京津冀百人點茶大賽 - 銅獎

    高級茶藝師

    高級評茶師

    高級製茶師

    自幼隨家人喝茶，可一直覺得懵懵懂懂，因此萌生了對茶的好奇心，開始習茶。

    探索茶葉世界的過程中，越來越愛上茶的細膩醇和，一片葉子亦能幻化出千般滋味，令人為之傾倒。而立之年毅然辭去從事多年的創科金融工作， 從此醉心茶事，致力推廣茶的魅力與文化。

  • 香港茶葉學會導師

    廣州茶博會宋代點茶比賽 - 銀獎

    中級茶藝師

    高級評茶員

    高級製茶師

  • 本地茶葉品牌 Pekoe&Petals創辦人

    香港茶葉學會導師

    中級茶藝師

    高級評茶員

    高級製茶師

課程日期

  • 7月 ｜ 星期一、三 晚上

    時間：

    晚上7:00pm - 9:30pm

    課堂日期：

    7月15日，22日，24日，29日，31日

    8月5日，7日，12日，14日，19日

    考試日期：8月21日

    語言：廣東話

    導師：王婉琳老師

    地點：上環孖沙街23號 祝安行 202室

  • 7月 ｜ 星期四晚上、六上午

    時間：

    晚上 7:00pm - 9:30pm

    上午 10:30am - 12:30

    課堂日期：

    7月18日，20日，25日、27日

    8月1日，3日，8日，10日，15日，17日

    考試日期：8月22日

    語言：廣東話

    導師：梁立詩老師

    地點：灣仔

  • 9月 ｜ 星期一、三 晚上

    時間：

    晚上 7:00pm - 9:30pm

    課堂日期：

    9月23日，25日，30日

    10月2日，7日，9日，14日，16日，21日，23日

    考試日期：10月28日

    語言：廣東話

    導師：王婉琳老師

    地點：上環孖沙街23號 祝安行 202室

費用共 HKD 8,360

包含課堂費用及香港考試費用

理論和實操合格即可獲「香港茶葉學會」頒發「初級茶藝師證書」，

及推薦考取國內「中華全國供銷合作社」的「職業技能水平」四級認證。

國內考試須另行安排及付費

常見問題

 

  • 評茶師同茶藝師為兩個不同的技能，職能。

    評茶師以科學、客觀的感官審評方法去評定茶葉品質 (色、香、品、形)之高低優次。評茶的技能有助品質檢驗、採購等工種。

    茶藝師則透過認識茶葉人文，科學相關專業知識及沖泡技巧，展現茶的美學及藝術。陶冶性情之餘亦可用於餐飲服務業。

  • 本課程內容對應「中華全國供銷合作社」的「職業技能水平」，及融合國外ISO紅茶及台灣茶知識。

    理論和實操合格即可獲「香港茶葉學會」頒發「初級茶藝師證書」及推薦考取國內「中華全國供銷合作社」的「職業技能水平」四級認證。

  • 學會會不定期安排到深圳考取茶藝師證書。國內考證須另行付費。詳情會另行通知。